草鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，肉质细嫩，适合多种烹饪方式，下面是一种简单的家常炖草鱼的做法：
材料：
（图片来源网络，侵删）
1、草鱼一条（根据人数选择大小，通常建议清理干净去鳞去内脏）
2、姜片若干
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3、葱段若干
4、大蒜几瓣（拍扁）
（图片来源网络，侵删）
5、料酒适量
6、生抽酱油适量
7、老抽酱油少许（可选，用于上色）
8、白糖少许
9、盐适量
10、白胡椒粉少许
11、青红椒（切丝，可选，用于增加颜色和口感）
12、香菜（切碎，装饰用）
13、油适量
14、清水适量
做法：
1、将清理干净的草鱼切成段，用厨房纸巾吸干水分。
2、在锅中加入适量的油，油热后放入草鱼段，两面煎至金黄色，煎鱼的时候可以加入一些姜片防止油溅。
3、煎好的鱼盛出备用，锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。
4、加入料酒、生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖和适量的清水，调成汤汁。
5、将煎好的鱼段放回锅中，加盖，用中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
6、中途可以翻动鱼段，确保两面都能均匀受热。
7、待汤汁收紧，鱼肉熟透后，加入盐和白胡椒粉调味。
8、撒上青红椒丝和香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
这种炖草鱼的做法简单易学，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家常饭桌，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
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